モロヘイヤジュース第2弾
前回のモロヘイヤジュースが良かったので第2弾を作りました。キウイを一つ減らして代わりにりんごを追加。そしてもうひとつ大きな違いはバナナが青バナナになっています！
今回のレシピ
- モロヘイヤ 1/2束
- 青バナナ 2本
- りんご 1個
- オレンジ 1個(40g)
- キウイ 1個
- ニンジン 1本
青バナナはバナナと全然違う！
前に雑誌で「ハイレジ（レジスタントスターチと食物繊維を含む食品）」が取り上げられていて、そのハイレジが含まれる食品として青バナナがピックアップされていました。レジスタントスターチは、血糖値の上昇を防いだり、腸の奥の善玉菌を増やしたり、短鎖脂肪酸を産生したりするらしい。少し引用します。
大麦や芋類に含まれるレジスタントスターチは、でんぷん（多糖類）でありながら、消化されにくく、水溶性・不溶性両方の食物繊維の作用を兼ね備えた性質がある。良質な糖質には、レジスタントスターチと食物繊維の両方が含まれることが多く、ダブルで腸に届く。消化がゆっくりで血糖値を急激に上げにくいため、肥満予防にもつながる。
参照TRENDY7月号
青バナナはパキッと割れる！？
青いバナナを剥いたことがなかったので知らなかったけど、普段食べているやわらかい”身”の部分が硬くて割るときにパキッと音がした。まさに”割る”って感じ。黄色いバナナとは全然別物だった。
ワクワクしながらジュースを作ってみると…
完全に分離した！
普段も重い成分は少し底にたまったりするけど、ここまでくっきり分離したのは初めてだ。
モロヘイヤで作ったときに少し分離したこともあったけどここまでじゃなかった。青バナナのせいなのかどうなのかわからないけど、とにかくびっくりした。
で、お味の方は…
よく振ってできるだけ均一にして飲んでみたけど、味は見た目ほど悪くない。それでもやっぱり見た目が悪いｗ
またスーパーで青バナナを見つけたらチャレンジしてみようと思います。
分離の原因が青バナナのせいなのかモロヘイヤのせいなのかそれとも組み合わせの問題なのかを確かめるべく、実験してみよう。
おすすめ度★☆☆☆☆
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